Planta frigorífica

El edificio de la planta tiene piso, paredes y techo recubiertos con varias capas de material plástico aislante y entre ellas una chapa metálica para impedir la filtración de humedad (vapor de agua). El edificio incluye: Cámaras a un costado o a los dos de un corredor. Cada una con una puerta de cierre hermético…

Cuarto frio, planificación del mercadeo

Productores que envían su producción al frigorífico tienen que planificar su política de mercadeo teniendo para elegir 3 alternativas: Enviar la cosecha al mercado, mandar al frigorífico, mandar a Aire Controlado. De acuerdo a las variedades que tiene, puede usar los 3 canales en proporciones diferentes de acuerdo a las características de las variedades que…